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真空油炸机怎么样炸制松脆麻花

文章出处:http://www.fjxrzkyz.com 人气:发表时间:2018/2/5 16:44:25

   真空油炸机怎么样炸制松脆麻花: 内油:拌合味精、食盐时下适量花生油,称为内油。一般每100公斤产品下油3公斤。静置:面粉与辅料要充分揉合成为有筋力的全自动真空油炸设备面团,然后静置半小时,才能搓制麻花。成型:将面团按规格分料,切条,再用手工搓制成长条,并绞合搓制面股即可炸制。油炸:本品应边搓边炸,以保证质量。用真空油炸机炸制时,油温为150~160℃,视在制品颜色符合要求,检视已松脆时,即可起锅。规格:每绞长10厘米,股条绞得均匀,美观,每绞绞花五旋,扭头整齐,每绞25克。色泽:鹅黄色。组织:松酥,无粘连硬结现象。口味:松酥脆,突出味精鲜香味,咸度适中。 面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和全自动真空油炸设备批发全自动真空油炸设备批发成面团。把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。放入烧开的全自动真空油炸设备油锅中,炸至金黄色即可食用。

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