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真空油炸食品的吸湿性

文章出处:http://www.fjxrzkyz.com 人气:发表时间:2018/1/28 16:46:27

   真空油炸食品吸湿性 松脆感是真空油炸产品重要的感官指标,要保持产品的松脆状态,其水分含量应控制在5%以内,最好为1%左右,因此,产品在贮存时的吸湿问题是必须认真考虑的。

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真空低温油炸机真空油炸产品油脂的氧化性 真空油炸产品具有多孔结构,在孔隙的表面吸附会吸附一层油脂。这一层油脂并不能被离心脱油所除去,因此,真空油炸产品都有一定的含油率。油脂和氧接触要发生氧化反应。因此,真空油炸产品包装时,空气要尽可能排除,或充入隋性气体进行包装,对真空低温油炸机于保质期长的产品,也可添加一些抗氧化剂。 泊头市鼎腾机械加工厂生产的产品:真空低温油炸机,拥有加热快,真空快,炸出食品不含油等优点,受到了食品生产和加工企业的青睐和欢迎。 上一篇:低温真空油炸机的优点与工艺特点

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